ภูมิคุ้มกัน ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อและโรคต่างๆ มีโครงสร้างที่ค่อนข้างซับซ้อนและบูรณาการ ประกอบด้วยเซลล์ เนื้อเยื่อ และอวัยวะที่เชี่ยวชาญในการต่อสู้กับเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เชื้อรา ไวรัส แบคทีเรีย และสารแปลกปลอม นอกจากนี้ ภูมิคุ้มกันยังช่วยป้องกันการ พัฒนาของมะเร็ง ในการทำหน้าที่ดังกล่าว เขาจำเป็นต้องสามารถรับรู้ถึงองค์ประกอบที่ผิดปกติทั้งหมดและผู้รุกรานจากภายนอกตลอดจนแยกแยะ
สิ่งเหล่านั้นออกจากตัวเขาเอง ในกระบวนการต่อสู้กับผู้บุกรุกและเชื้อโรค ระบบภูมิคุ้มกันสามารถทำลายเนื้อเยื่อโฮสต์ได้ ดังนั้น กระบวนการอักเสบซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันอย่างรวดเร็วอาจทำให้เกิดความเสียหายได้ แม้จะเล็กน้อย เซลล์ภูมิคุ้มกันผลิตขึ้นในไขกระดูกแล้วไหลเวียนไปกับเลือดและน้ำเหลืองผ่านเนื้อเยื่อส่วนปลาย อวัยวะป้องกันของร่างกายมนุษย์ ได้แก่ ต่อมไทมัส ต่อมน้ำเหลือง และม้าม T ลิมโฟไซต์ พัฒนาในต่อมไทมัส
ซึ่งอยู่ในทรวงอก เหนือหัวใจโดยตรง และม้ามซึ่งอยู่ในช่องท้องส่วนบนมีหน้าที่ผลิตแอนติบอดีรวมทั้งกำจัดเซลล์เม็ดเลือดแดงที่เก่าและเสียหาย โดยทั่วไปแล้ว ภูมิคุ้มกันสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 องค์ประกอบหลัก คือโดยกำเนิด และ ภูมิคุ้มกันที่ปรับตัวได้ การป้องกันโดยกำเนิดของร่างกายรวมถึงการตอบสนองที่ไม่เฉพาะเจาะจงทันทีต่อผู้รุกรานจากภายนอก ในขณะที่การป้องกันที่ปรับตัวได้จะใช้เวลานานกว่าในการสร้างการตอบสนองที่ซับซ้อนและเฉพาะเจาะจง
การป้องกันโดยธรรมชาติเป็นการป้องกันด่านแรกของร่างกายจากสิ่งแปลกปลอมและจุลินทรีย์ที่ก้าวร้าว พวกมันเป็นตัวแทนของการป้องกันทันที ไม่เฉพาะเจาะจง และไม่เกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของความทรงจำทางภูมิคุ้มกันของเชื้อโรค เนื่องจากการทำงานที่ไม่เฉพาะเจาะจง กิจกรรมของการป้องกันโดยธรรมชาติอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อเนื้อเยื่อของร่างกายที่แข็งแรง เนื่องจากขาดวิธีการทางภูมิคุ้มกันของหน่วยความจำการป้องกัน
จึงตอบสนองในลักษณะเดียวกันเสมอโดยไม่คำนึงถึงความถี่ของการสัมผัสกับแอนติเจนที่เฉพาะเจาะจง ภูมิคุ้มกันโดยกำเนิดรวมถึงสิ่งกีดขวางทางกายวิภาคต่างๆ ต่อสารติดเชื้อรวมถึง กายภาพ ผิวหนัง เคมี ความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย และชีวภาพ จุลินทรีย์ในลำไส้ที่สมบูรณ์ สิ่งกีดขวางดังกล่าวเสริมด้วยการทำงานของปัจจัยที่ละลายน้ำได้และเซลล์ฟาโกไซติกซึ่งเป็นแนวป้องกันด่านแรกจากเชื้อโรค ปัจจัยที่ละลายน้ำได้แสดงโดยระบบเสริม โปรตีนระยะเฉียบพลัน
และผู้ส่งสารโปรตีน ไซโตไคน์ ระบบเสริมซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของภูมิคุ้มกันโดยกำเนิดเป็นเครือข่ายทางชีวเคมีที่ซับซ้อนที่รองรับโปรตีนมากกว่า 30 ชนิดบน พื้นผิว เซลล์และในพลาสมา มันกระตุ้นการตอบสนองที่สามารถทำลายเชื้อโรคที่บุกรุกโดยการสลายโดยตรง การแตกของเซลล์ หรือโดยการกระตุ้นของฟาโกไซโทซิส การจับและการดูดซึมโดยเซลล์ของโครงสร้างแปลกปลอมต่างๆ เช่น แบคทีเรีย โปรตีนเสริมยังควบคุมการตอบสนองต่อการอักเสบ
ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของภูมิคุ้มกันโดยกำเนิด โปรตีนในระยะเฉียบพลันเป็นโปรตีนในพลาสมาชนิดพิเศษที่มีบทบาทสำคัญ ใน การอักเสบ การผลิตในตับถูกกระตุ้นโดยไซโตไคน์ ซึ่งจะถูกหลั่งออกมาจากเซลล์ภูมิคุ้มกันในระยะแรกของกระบวนการอักเสบ ไซโตไคน์ทำหน้าที่เป็นผู้ส่งสารทางเคมีพวกมันจำเป็นสำหรับการควบคุมการตอบสนองของภูมิคุ้มกันและบางตัวก็สามารถต่อสู้กับเชื้อโรคได้สำเร็จ ดังนั้น อินเตอร์ฟีรอน บางชนิดจึงมีคุณสมบัติต้านไวรัส
ปัจจัยที่ละลายน้ำได้ดังกล่าวจะดึงดูดเซลล์ฟา โกไซติก ไปยังบริเวณที่ติดเชื้อ เซลล์ภูมิคุ้มกันที่สำคัญ ได้แก่โมโนไซต์ มาโครฟาจ และนิวโทรฟิล เซลล์เหล่านี้สามารถทำฟาโกไซโทซิสและแสดงตัวรับบนพื้นผิวของมัน ซึ่งจดจำรูปแบบพิเศษเฉพาะของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและคงอยู่ใน ตระกูลของ เชื้อโรคหลายตระกูล ภูมิคุ้มกันชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่า การ ได้มาซึ่งเป็นแนวป้องกันที่สองของเชื้อโรคและสามารถพัฒนาได้ภายในเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายวัน
กลไกการป้องกันนี้ซับซ้อนกว่าโดยธรรมชาติ เนื่องจากเกี่ยวข้องกับความจำทางภูมิคุ้มกันและการตอบสนองที่จำเพาะต่อแอนติเจน เชื้อโรคที่บุกรุกจะได้รับผลกระทบจากแอนติเจนที่จำเพาะส่งผลให้มีการผลิตเซลล์ภูมิคุ้มกันที่มีเป้าหมายเพื่อทำลายผู้รุกรานนั้น ด้วยการพัฒนาของหน่วยความจำภูมิคุ้มกัน การสัมผัสกับเชื้อโรคชนิดเดียวกันซ้ำๆ ทำให้เกิดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงขึ้นและเร็วขึ้นเนื่องจากเชื้อโรคถูกจดจำ
ผู้ไกล่เกลี่ยหลักของการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันแบบปรับตัวคือ B เซลล์เม็ดเลือดขาว และ T ลิมโฟไซต์ เอพิเจเนติก B เซลล์เม็ดเลือดขาว ผลิตแอนติบอดี โปรตีนพิเศษที่สามารถจดจำโปรตีนหรือเชื้อโรคแปลกปลอมและจับกับพวกมันเพื่อทำให้เป็นกลางหรือทำเครื่องหมายเพื่อทำลายต่อไปโดยแมคโครฟาจ การตอบสนองโดยใช้แอนติบอดีเรียกอีกอย่างว่าภูมิคุ้มกันของร่างกาย ในเวลาเดียวกันภูมิคุ้มกันของเซลล์จะดำเนินการโดยเซลล์ T ที่พัฒนาในต่อมไทมัส
กองกำลังภูมิคุ้มกันแบบปรับตัวเกี่ยวข้องกับกลุ่มย่อยต่างๆ ของทีเซลล์ที่มีบทบาทต่างกัน ดังนั้น T ลิมโฟไซต์ ที่เป็นพิษต่อเซลล์ ตัวฆ่า สามารถโจมตีและทำลายเซลล์ที่ติดเชื้อได้โดยตรง ในขณะที่ T ลิมโฟไซต์ ให้การตอบสนองที่ดีขึ้นและช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดขายตัวอื่นทำงานได้ นอกจากนี้ยังมีเซลล์ทีควบคุม ควบคุมเซลล์ T หรือที่เรียกว่าเซลล์ต้าน ซึ่งจะยับยั้งการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน ระบบเสริมมีบทบาทสำคัญในการสร้างภูมิคุ้มกันโดยธรรมชาติ
นอกจากนี้ยังปรับการตอบสนองของภูมิคุ้มกันแบบปรับตัว ดังนั้นจึงสามารถเห็นได้ว่าเป็นตัวอย่าง ของความ ร่วมมือที่ดีระหว่างการป้องกันโดยกำเนิดและการป้องกันแบบปรับตัว ส่วนประกอบของภูมิคุ้มกันมีปฏิสัมพันธ์อย่างต่อเนื่อง การทำงานร่วมกันมีวัตถุประสงค์เพื่อปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อและโรคอย่างมีประสิทธิภาพ คุณภาพของโภชนาการอาจส่งผลต่อการทำงาน ของระบบป้องกัน ของร่างกาย นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าโภชนาการ ศาสตร์แห่งโภชนาการ
วิทยาภูมิคุ้มกันมีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ภาวะทุพโภชนาการเป็นสาเหตุทั่วไปของภาวะ ภูมิคุ้มกัน บกพร่องทั่วโลก และภาวะทุพโภชนาการเรื้อรังเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับการเจ็บป่วยและการตายทั่วโลก ตามสถิติ ปัจจุบันนี้ผู้คนมากกว่า 800 ล้านคนบนโลกขาดสารอาหาร ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในประเทศกำลังพัฒนา แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศอุตสาหกรรมก็ประสบปัญหาการขาดสารอาหารเช่นกัน โดยเฉพาะผู้สูงอายุและผู้ที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล
โภชนาการที่ไม่ดีนำไปสู่การได้รับพลังงานไม่เพียงพอธาตุอาหารหลักต่างๆ และองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีความสำคัญต่อการทำงานอย่างเต็มที่ของระบบภูมิคุ้มกัน นักวิทยาศาสตร์มั่นใจว่าการขาดสารอาหารเป็นอันตรายต่อการพัฒนาของการกดภูมิคุ้มกันและการควบคุมการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับว่าการขาดสารอาหารบางอย่างนำไปสู่การหยุดชะงักของการทำงานของ ฟาโกไซติก ของการป้องกันโดยธรรมชาติของร่างกาย
และยังส่งผลเสียต่อภูมิคุ้มกันแบบปรับตัว รวมถึงการผลิตไซโตไคน์และกิจกรรมของแอนติบอดีและภูมิคุ้มกันของเซลล์ เมื่อกินมากเกินไป เมื่อร่างกายได้รับสารอาหารมากเกินไปการทำงานของกองกำลังป้องกันก็จะถูกละเมิดเช่นกัน ภาวะทุพโภชนาการสามารถเพิ่มความอ่อนแอของร่างกายต่อการติดเชื้อและโรคต่างๆ และปัญหาสุขภาพเหล่านี้อาจทำให้ภาวะทุพโภชนาการรุนแรงขึ้น เช่น ความอยากอาหารลดลง การดูดซึมสารอาหารบกพร่อง
การเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึม หรือการสูญเสียสารอาหาร ที่เพิ่มขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการสารอาหารที่เพิ่มขึ้น ปัญหาทางโภชนาการที่พบบ่อยอย่างหนึ่งคือภาวะขาดสารอาหารโปรตีนซึ่งมักเรียกกันว่า ภาวะทุ พโภชนาการโปรตีน แคลอรี ปัญหานี้มักส่งผลกระทบต่อผู้สูงอายุและเด็กวัยหัดเดิน 20, 21 WHO องค์การอนามัยโลก ประมาณว่ามากกว่าหนึ่งในสามของเด็กก่อนวัยเรียนที่ยากจนต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้
ภาวะขาดสารอาหารโปรตีนบั่นทอนการเจริญเติบโตทางร่างกายและพัฒนาการทางจิตใจซึ่งเป็นภาวะที่ส่งผลระยะยาวไปสู่วัยผู้ใหญ่ ในภาวะขาดโปรตีนอย่างรุนแรง แพทย์จะพูดถึงพัฒนาการของอาการทางคลินิก เช่นพังผืดหรือ ควาซิออร์กอ ร์ ซึ่งอาจเกิดจากกลุ่มอาการทั้งสองนี้แบบลูกผสม การขาดพลังงานเป็นความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับการพร่องของกล้ามเนื้อและไขมันสำรองอันเป็นผลมาจากการขาดโปรตีนและแคลอรี บุคคลที่เป็นโรคนี้จะมีน้ำหนักเบาและไม่มีอาการบวมน้ำ
อ่านต่อได้ที่ : วิตามิน ผลของวิตามินต่อความสามารถทางจิต อธิบายได้ ดังนี้
